Los objetivos del manual son conocer los tipos alojamientos. Conocer los métodos y pautas a seguir en la limpieza, así como la documentación utilizada. Conocer los departamentos que lo componen, las relaciones entre ellos, el personal que lo forma, cargos funciones y responsabilidades. Métodos y pautas a seguir para conseguir la calidad total del establecimiento. Aplicar las técnicas de aprovisionamiento, control e inventario de existencias aplicadas al área de pisos.
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